第１節　東予地域の食＜参考引用文献＞

①愛媛県『愛媛県史　地誌Ⅰ（総論）』　1983
②愛媛県農林水産部農業経営課『愛媛のふるさと料理』　2002
③森正史ほか編『日本の食生活全集38　聞き書　愛媛の食事』農山漁村文化協会　1988
④玉川町『玉川町誌』　1984
⑤伊予三島市『伊予三島市史　中巻』　1986
⑥やまじ風対策協議会『日本三大局地風のひとつ　やまじ風』　1995
⑦伊予三島地域農業改良普及センター『さといも・やまのいも全書～さといも編～』　1997
⑧西条市『西条市生活文化誌』　1991
⑨松下幸子『祝の食文化』東京美術　1991
⑩愛媛新聞社『愛媛の味紀行』　1989
⑪川之江市『川之江市誌』　1984
⑫新居浜市食生活改善推進協議会『食生活のいずみ　献立集第８号』　2000
⑬藤丸昭ほか『四国の衣と食』明玄書房　1974
⑭大西町教育委員会『大西町誌』　1977
⑮宮窪町『宮窪町誌』　1994

　　　　　その他の参考文献

・愛媛県『愛媛県史　民俗上』　1983
・松友孟ほか監修『愛媛県風土記』旺文社　1991
・愛媛新聞社『愛媛県百科大事典　上巻・下巻』　1985
・横川洋子「キノコの味と嗜好」（『Ajico News　No.206』味の素　2002）
・近藤日出男『四国・食べ物民俗学』アトラス出版　1999
・近藤日出男『何を食べてきたのだろう』高知新聞社　1996
・常磐井忠伽『むらのくらし　三善生活誌第三輯』三善公民館運営審議委員会　1987
・愛媛県林材業振興会議編『えひめの木の名の由来』愛媛の森林 (もり)基金　1995
・望月賢二ほか監修『海の幸・山の幸大百科〔第一巻〕魚介・海藻』ぎょうせい　1990
・杉野ヒロコ『食の文化話題事典』ぎょうせい　1993